KEBABREPORTERS

“Everybody in favour say “Aye”……AYE!”

Afijn, het zal geen van de fijnproevers die deze site bezoeken verbazen dat ik iets schrijf over mn bijna favoriete stukje eetbare cultuur.
Uit de glooiende heuvels van Griekenland afkomstig mag deze knaagbare variant van de Hemel niet ontbreken op Kebabreporters.com, was mijn bescheiden mening.
Iedereen die het Middellandse Zeegebied met een bezoek heeft verkankerd weet dat er altijd wel een Giuseppe, Pablo of Georgios is die de kunst van het smakelijk afbranden van behaarde viervoeters tot in de puntjes beheerst.
Aangezien ik gewoon een van de vele slaven ben die ons trotse volk rijk is, zat ik niet in taverna Paradiso op Naxos, maar frequenteerde ik op deze mooie donderdagmiddag de lokale Griek in, jawel, Hoofddorp. [Lees verder →]

Vleesbakkerij door onze Eindhovense vriend Niels.

Een mens kan natuurlijk niet leven van broodjes kebab alleen. Af en toe moet er ook verder gekeken worden in de schijf van vijf. Maar om toch een beetje op vertrouwd culinair grondgebied te experimenteren, namelijk die met de gouden brood en vlees combinatie, hier een recept dat wat leven in de soms meeslepende kebabsleur (verslavend als het is) kan blazen. Misschien zijn jullie tere kebab lievende hartjes hier nog niet klaar voor, maar af en toe een ander stuk vlees op een ander broodje is goed voor een mens, en that’s a fact. Het houdt je scherp in de kebabscene, en er is vast wel een of ander spreekwoord dat mijn boodschap ondersteund  maar die heb ik even niet. Ik presenteer met ontzaggelijk veel respect voor kebab en de kebabcomunity, vanuit het diepste bourgondische nest Eindje City, de Ciabatta Bourgondia!

Gerecht voor 3 personen:

• 3 ciabatta broden
• 9 hamburgers, die echte wel he. Niet die lousy kippenrestjesshit, maar gewoon goeie vleesbalken. Van die burgers die rond als gehaktballen worden als je ze bakt.
• een potje augurk
• zakje sla
• 2 pakken cheddar cheese
• komkommer
• saus, maakt eigenlijk niet uit wat, maar om toch die kebabswagger te behouden kan je kiezen voor de good ol’ knoflook sambal combi.
• een flesje ploemp, (rode wijn)
• zakje pinda’s

[Lees verder →]

Deze week was de Lidl kebab aan de beurt. Aan de doos te zien leek er weinig verschil te zijn met de Aldi kebab. Ook de stukjes vlees hadden aardig wat overeenkomsten met die van de andere Duitse budgetsupermarkt. Maar goed, dat mocht de pret niet drukken.

Omdat je als broodje kebabverslaafde ook wel eens wat anders op je bord wilt hebben, maar je toch ook weer niet helemaal wilt afwijken van je normale dieet, moet je soms op zoek naar een soort gulden middenweg. Die vond ik in de zelfgemaakte kebabpizza.

Men neme een Toerkische pizza, tegenwoordig overal te halen, zelfs bij de Aldi. Maak zelf een pot knoflooksaus(recept vind je binnenkort op deze site), koop een krop sla, een komkommer en whatever je zelf nog voor konijnenvoer wenst. Voor de afwisseling heb ik er wat gekruide en gebakken aardappels bij gemieterd.

Bak het vlees, zonder boter of olie als je een goede anti-aanbakpan hebt want er stroomt liters vet uit de stukjes dood dier. Prop de Toerkse pizza even in een voorverwarmde oven en snij je konijnenvoer in hapklare brokken.

Heb je al deze stappen gevolgd dan rest er eigenlijk nog maar één ding, leg die pizza op een bord, strooi de dode diertjes, de salade en de aardappels over je plakje deeg, voeg wat knoflooksaus en sambal toe, neem nog een slokje wijn en tast vervolgens toe!

Dan nog even wat over het Lidl vlees. Ja dat smaakt dus eigenlijk exact hetzelfde als het Aldi vlees. Niet eens heel erg slecht, beetje vreemde structuur, soms wat harde stukjes ertussen en een aparte smaak. Het proeft niet naar kebabtokovlees maar ach, er staat op de verpakking dat er dode dieren inzitten en als je er maar genoeg knoflooksaus overheen smeert dan is het een prima oplossing voor als je een keer thuis wilt blijven.

délicieuses viandes françaises

Dit broodje beviel zo goed dat we er niet een, niet twee, maar drie keer hebben gegeten.

Oké, het getuigt niet echt van een avontuurlijke instelling als je drie keer naar dezelfde tent gaat. Maar soms heb je haast en honger en speel je liever op safe. En soms ben je al sinds ’s ochtends onderweg en heb je door minimale overstaptijden geen tijd om je maag te vullen terwijl je een maximale kater aan het verwerken bent. Dan wil je gewoon zeker weten dat je een fatsoenlijk broodje vlees voorgeschoteld krijgt.

De bediening is verrassend vriendelijk vergeleken met de rest van de Franse bevolking. Een uiterst vriendelijke oude man snijdt het vlees en probeert tussendoor nog even een praatje te maken in zijn beste Engels. Als je het daar op eet komt hij zelfs nog even vragen of alles smaakt. En de eerste keer vroeg hij of ik haast had omdat ik een grote tas mee zeulde en werd ik vervolgens eerder geholpen dan de vijf politieagenten die net voor mij binnen kwamen.

Voor het broodje betaal je drie euro vijftig, daarvoor krijg je een goedgevulde babybaguette, gekruid vlees, frisse salade. Alleen de saus is duidelijk een minpuntje. Aangemaakt met Franse mayo en daardoor zuur en als je een broodje meeneemt zit er te weinig saus op.

Voor vijf euro krijg je er frietjes en een blikje fris bij. Prima deal en zeker doen als je ooit in de buurt bent. Deze toko is te vinden als je de stationsuitgang naast de Mac Donalds neemt, even de straat over steken stukje rechtdoor en dan is het de eerste tent rechts.

https://www.google.nl/maps/place/9+Rue+du+Molinel,+59800+Lille,+Frankrijk/@50.6352904,3.0702386,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47c2d58bc0550c83:0x52c3e21092a6ffe3?hl=nl

Dit lekkere vlees ongezond? NOOIT!

Broodje kebab is caloriebom

AMSTERDAM – Als je een liefhebber bent van een broodje döner kebab kun je dat maar beter niet te vaak eten. Uit Brits onderzoek blijkt dat in één broodje kebab maar liefst 98 procent van de dagelijkse behoefte aan zout zit.

Ook blijkt dat één broodje kebab goed is voor 1000 calorieën en bijna 150 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vet. Verder ontdekten de onderzoekers dat de kebab vaak halal wordt genoemd, terwijl er toch varkensvlees in zit.

Voor het onderzoek, dat werd gedaan door Local Authority Coordinators of Regulatory Services (LACORS), werden broodjes van 75 zaken in Groot-Brittannië beoordeeld.

Sommige van de slechtste broodjes kebab bleken zelfs 1900 calorieën te bevatten en 3,5 keer te veel vet.

Na Italië beginnen dus ook de Britten een campagne tegen ons favoriete voedsel. Weliswaar minder direct en uitgesproken dan onze maffiavrienden, maar daarom niet minder erg.  Zij proberen doormiddel van een zogenaamd onderzoek de Britse bevolking ervan te weerhouden nog langer kebab te eten omdat dit ongezond zou zijn.

Ik vermoed dat de fish and chips lobby achter dit ‘onderzoek’ zit omdat zij steeds meer terrein verliezen op fastfoodgebied.

Laten we wel wezen, kebab is gezond en lekker. Waarom denk je dat kebab zo goed aanslaat bij ons? Omdat het eigenlijk de vervanging is van het aloude groente, aardappels, vlees wat wij decenialang dagelijkse voorgeschoteld kregen. Brood is minstens zo gezond als aardappel.