KEBABREPORTERS

Afgelopen zondag liet ik mij in het dorpje Purmerend verleiden tot het eten van een broodje shoarma.  Iedere kebabeter weet dat broodjes shoarma over het algemeen kut zijn. De broodjes zijn te klef en klein en ze vragen zonder blikken of blozen meestal het dubbele van een broodje kebab.

Maar goed, als er ‘Ferid, the godfather in shoarma’ op de kaart staat en je al sinds je wakker bent een enorme trek hebt in stukken dood dier dan wil je je principes wel eens overboord zetten. Nou, dat heb ik geweten. Vijf euro lichter voor één miezerig broodje en een bergje vlees.

Het vlees, de saus en het broodje waren best aardig. In ieder geval beter dan de koude sprare-ribs die mijn tafelgenoot kreeg.  Maar mij zal je in deze toko niet meer terug zien…

Mocht je na het lezen van dit verhaal toch graag zelf willen kijken of het wat is dan moet je in de Zuidersteeg zijn bij grillroom De Parel.

https://www.google.nl/maps/place/Zuidersteeg+20,+1441+BD+Purmerend/@52.5085934,4.9457757,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47c60729f9b260cb:0x43ec9387bf30c8af?hl=nl

Een echte aanrader midden in Berlin-Mitte, tegenover de toeristische trekpleister Hackescher Hofe (Hackescher Markt), waar de alom bekende Ampelmann zijn ass sell-out. Deze zaak draait als een malle, is tot 6uur ’s ochtends geopend (mede voor de taxi-chauffeurs die een standplek voor de zaak hebben) en is gewoon ronduit voor kings.

Het broodje is krusty en goed behapbaar. Je loopt niet te kloten met zo’n compleet Turks brood in je Berliner Kindl-klauwen, maar gewoon een perfect gecrust knapperig broodje. Daarin krijg je Doner, salat alles: zwiebeln, sla, kool, tomaat en dan gooien ze er nog een beetje zout overheen. Als laatste kan je kiezen tussen Knoblauchsaus of Krautersaus. Alles klopt gewoon aan dit broodje, het formaat, de smaak, het brood, de geur, de prijs, (ZWEI EURO FUNFZIG, BITTE). Als je in de buurt bent, zeker even proberen. Toys

https://www.google.nl/maps/place/AMPELMANN+Restaurant/@52.52216,13.398191,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47a851e7589d0e53:0x23f06a3c6bbb537a?hl=nl

Italië trekt ten strijde tegen buitenlands eten. Het land wil de culinaire traditie en de eigenheid van de eigen gerechten beter promoten, en weigert zo bijvoorbeeld vergunningen aan mensen die een zaak met buitenlands eten willen beginnen. Lucca en Milaan hebben het voortouw genomen.

Berlusconi
De regering van Silvio Berlusconi staat volledig achter de campagne. “Stop met het importeren van containerladingen vlees en vis van wie weet waar”, zei de Italiaanse minister van Landbouw, Luca Zaia, die naar eigen zeggen nog nooit een kebab heeft gegeten. Hij geeft de voorkeur aan gerechten uit zijn geboortestreek, en weigert naar eigen zeggen zelfs ananas te eten.

Gastronomisch racisme
Linkse politieke partijen en topkoks hebben de campagne al als gastronomisch racisme bestempeld, weet de Telegraaf.

Een trouwe lezer wist mij te vertellen dat een rol kebab maar liefst 500 euro kost. Iets te duur voor iemand die fulltime kebab eet en dus geen tijd heeft om te werken. Maar budgetsupermarkt Aldi biedt een mooi alternatief: kebab in doos. Lekker gekruid vlees voor ongeveer twee a drie broodjes. Het voordeel is natuurlijk dat je je eigen verdeling kunt maken, je eigen knoflooksaus en je eigen salade.
En je kunt ook nog eens een heel eigen gastronomische draai geven aan het broodje kebab. Wat te denken van een amuse van rosbiefroosjes met biet en mierikswortel en vervolgens een broodje vlees met gepocheerde rabarber met yoghurtmousse op een bedje van wintergroenten, afgemaakt met een zelfgemaakt rode wijn sausje? Dit komt natuurlijk zo uit de losse pols maar het geeft maar aan: de mogelijkheden zijn eindeloos! 3,50 per doos.

Vandaag kwam ik tot de ontdekking dat mijn vroegere kebabhuisdealer nog steeds een van de beste broodjes van Amsterdam heeft. Voor slechts twee euro vijftig krijg je een groot en goed gevuld broodje. Oke, iets meer sla dan vroeger maar goed, ook de kebabbranche wordt getroffen door de kredietcrisis. Te vinden aan de Hoofdweg ter hoogte van nummer 243, net voorbij Mecatorplein. Prima antikater ontbijt.