KEBABREPORTERS

Dokter Yildaz deelde kebab uit op het plein

ANTALYA – Uiterlijk in februari 2010 komt er een kwaliteitskenmerk voor döner kebab. Dat hebben de 350 internationale dönerproducenten tijdens een congres in het Turkse Antalya besloten.

Het keurmerk moet het vertrouwen van consumenten in het populaire vleesproduct versterken. Döner kebab kwam de laatste maanden meerdere keren negatief in het nieuws. Enerzijds door gesjoemel met het vlees in met name Duitsland, anderzijds door het ongezonde imago.

Kebab is desondanks een miljardenindustrie. De Europese kebabindustrie is goed voor een omzet van 3,5 miljard euro per jaar. Duitsland neemt daarvan het grootste deel voor zijn rekening. Duitsland telt zo’n tweehonderd kebabproducenten. Berlijn telt alleen al elfhonderd kebabzaken, die dagelijks zeventig ton vlees verkopen.

Ik krijg hier dus gewoon honger van hè?

Na een gruizige trip naar de Berenkuil en een vertiefde overnachting wil je graag een hartig ontbijtje…ja toch?
We belandden op het station van Eindhoven in de morgen; de enige plek waar warm voer te halen is.
Ah, broodjes kebab!! [Lees verder →]

In de Concourslaan te Hoofddorp valt van alles te kanen te halen maar wij gingen natuurlijk voor de kebab in die tent vlakbij de ingang van het winkelcentrum. [Lees verder →]

Afgelopen zondag liet ik mij in het dorpje Purmerend verleiden tot het eten van een broodje shoarma.  Iedere kebabeter weet dat broodjes shoarma over het algemeen kut zijn. De broodjes zijn te klef en klein en ze vragen zonder blikken of blozen meestal het dubbele van een broodje kebab.

Maar goed, als er ‘Ferid, the godfather in shoarma’ op de kaart staat en je al sinds je wakker bent een enorme trek hebt in stukken dood dier dan wil je je principes wel eens overboord zetten. Nou, dat heb ik geweten. Vijf euro lichter voor één miezerig broodje en een bergje vlees.

Het vlees, de saus en het broodje waren best aardig. In ieder geval beter dan de koude sprare-ribs die mijn tafelgenoot kreeg.  Maar mij zal je in deze toko niet meer terug zien…

Mocht je na het lezen van dit verhaal toch graag zelf willen kijken of het wat is dan moet je in de Zuidersteeg zijn bij grillroom De Parel.

https://www.google.nl/maps/place/Zuidersteeg+20,+1441+BD+Purmerend/@52.5085934,4.9457757,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47c60729f9b260cb:0x43ec9387bf30c8af?hl=nl

Een echte aanrader midden in Berlin-Mitte, tegenover de toeristische trekpleister Hackescher Hofe (Hackescher Markt), waar de alom bekende Ampelmann zijn ass sell-out. Deze zaak draait als een malle, is tot 6uur ’s ochtends geopend (mede voor de taxi-chauffeurs die een standplek voor de zaak hebben) en is gewoon ronduit voor kings.

Het broodje is krusty en goed behapbaar. Je loopt niet te kloten met zo’n compleet Turks brood in je Berliner Kindl-klauwen, maar gewoon een perfect gecrust knapperig broodje. Daarin krijg je Doner, salat alles: zwiebeln, sla, kool, tomaat en dan gooien ze er nog een beetje zout overheen. Als laatste kan je kiezen tussen Knoblauchsaus of Krautersaus. Alles klopt gewoon aan dit broodje, het formaat, de smaak, het brood, de geur, de prijs, (ZWEI EURO FUNFZIG, BITTE). Als je in de buurt bent, zeker even proberen. Toys

https://www.google.nl/maps/place/AMPELMANN+Restaurant/@52.52216,13.398191,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47a851e7589d0e53:0x23f06a3c6bbb537a?hl=nl