Vrienden openden een broodjes zaak van de keten BackWerk aan het Canadaplein in Alkmaar. Bij de feestelijke opening was er veel werk en feest. Dit kon niet gecombineerd worden met back.
Dus moesten MaCA en ik omzien naar een andere plek van voedselverstrekking. Het centrum van Alkmaar is goed voorzien van Turkse broodjestenten, maar die waren achtereenvolgens: gesloten, dicht, nog niet open en alleen geopend tijdens koopzondagen
Gefrustreerd, maar vooral hongerig, liepen we terug richting station. Bij het verlaten van het centrum via de Bergerbrug viel ons weer een kebabber op. Deze was open. Voorzichtig liepen we er naar toe. Heel voorzichtig stapten we binnen. Hiervoor is een reden. Deze tent is zo rood, dat je verwacht dat hij iedere seconde met zwaailicht en drietonige hoorn kan wegrijden om een eind te maken aan iedere mogelijk vorm van Noord-Hollandse brand.
Binnen wachtte het personeel ons op in bedrijfskleding. Die was groen. Erg groen. Het stelde ons zeer gerust. Als alle licht zou uitvallen konden we nog steeds in het nagloei licht van de groen fluorescerende shirts onze broodjes opeten. (Buiten eten was geen optie, het was stervenskoud). De ontvangst was vriendelijk. Men legde geduldig uit dat hier alleen kipproducten worden verkocht. Als er al discussie mogelijk was geweest maakte MaCA me die onmogelijk: “Ha. lekker, had toch al geen trek in lam”. De medebezoekers knikten haar goedkeurend toe. De afstand van Alkmaar naar de beschaafde wereld blijkt nog groter dan ik al dacht.
De hoofdkebabbber verzocht ons te gaan zitten, het eten zou ons worden gebracht. Dit nam even tijd. Hij zorgde voor het afbakken van de broodjes en het snijden van het vlees. De bijkebabber mocht het geheel in elkaar vouwen. Hij deed dat met de vaardigheid van die 18 jarige scholier uit drie Mavo die voor de eerste keer wordt ingewerkt bij de kassa bij Albert Heijn, waar ze door haar persoonlijk welzijnswerker op therapeutische basis is geplaatst.
De hoofdkebabber had echter engelengeduld en bleef rustig aanwijzingen geven aan de young Turk zonder snijbewijs, waarna het geheel zeer vriendelijk werd uitgeserveerd. We waren klaar voor het rapporteren.
Het oordeel. Bodrum Kebab levert een heel basic product. Goed afgebakken broodjes, perfect gesneden kip, goed gekruid, mals en zo van de rol. De kip werd vergezeld door ui, tomaat en ijsbergsla. Dus alweer: basic, maar vers en knapperig. Saus gaat er niet op, maar yoghurt-knoflooksaus en milde sambalsaus worden in aparte flessen bijgeleverd. Helemaal goed dus.
De prijs van €4,20 is aan de hoge kant, maar in vergelijking met Den Haag en Amsterdam zit je al veel dichter op de poolcirkel, en dat mag wat kosten. Sympathiek is dat scholieren en studenten voor € 0,60 er een blikje drinken bij kunnen kopen. Bij het verlaten van het pand hebben we nog even om ons heen gekeken. Wij raden de eigenaren van Bodrum Kebap aan dit ook te doen. De aanwijzing om zich van een goede basic tent te ontwikkelen tot een topkebabber staat echt voor de deur. Mogelijk zijn ze tot nu toe door de kleur van hun eigen toko afgeleid.
Boer met lam
https://www.google.nl/maps/place/Zevenhuizen+17,+1811+KB+Alkmaar/@52.6335165,4.7419502,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47cf57b75d645109:0x86992c702eb274e2?hl=nl
14 reacties tot nu toe ↓
1 Thomas // feb 20, 2011 at 18:07
Hoi mede kebabbers, ik vond dat beeld met dat lam erbij echt geweldig serieus hoe komen jullie op zulke dingen. (by the way is er ook kebab met pizza smaak dat zou helemaal geweldig zijn.)
2 Jan Beton // feb 20, 2011 at 18:35
Haha, geweldig verhaal weer. En het is dus toch een kebabtent? Zo zie je maar, ik kom hier wekelijks langs en het is nooit bij me opgekomen dat ze hier wel eens kebab zouden verkopen. En goed voorzien van zaken? Ik kom ze, helaas, nooit tegen. Misschien dan toch maar wat meer op rare rode tenten gaan letten…
3 Jan Beton // feb 20, 2011 at 18:36
Oh, en Thomas… Waarom zou je willen dat je kebab als pizza smaakt?
4 Delicatesther // feb 20, 2011 at 19:17
Omdat Thomas nog veel moet leren over broodjes dood vlees. Wijsheid komt met de jaren!
Mooi verhaal weer, moest aan mijn huisgenoten uitleggen waarom ik zo hard moest lachen. Zou er persoonlijk straal aan voorbij gelopen zijn, niet een typische kebabzaak…
5 bert // feb 20, 2011 at 22:29
HAHAHAHA… geweldig dat beeld!!!!
6 Anoniem // mei 3, 2011 at 21:49
Mocht je denken alles goed wetend zo’n verhaal te schrijven, moet je toch leren kijken dat dat dier op het beeld geen lam is maar een kalf!
Anders moet je niet schrijven.
7 Bas // mei 4, 2011 at 06:30
blablablaaaaaaa
8 Jan beton // mei 4, 2011 at 06:57
Als je geen goede lopende Nederlandse zinnen kan schrijven moet je ook niet zeuren over beelden.
9 Delicatesther // mei 4, 2011 at 07:15
Van kalf kun je ook kebab maken.
10 Bert // mei 4, 2011 at 08:57
Zeer smakelijke zelfs…
11 Tmr // apr 5, 2013 at 21:56
ik ben allang blij dat Adem deze tent heeft kunnen realiseren met het fijne gemeentelijke beleid hier in Alkmaar. En de lekkere dingen die hij produceert zijn perfect!
12 Selena Grillroom Pizzaria, Utrecht // apr 7, 2013 at 10:30
[…] die beste ochtend. Aangekomen in Alkmaar liep ik eerst langs het arme bijna-kebabje wat mijn vader ooit al tegen kwam. Ook maakte ik een tussenstop bij Breadcetera, de bakkerij van vrienden. Hier kreeg […]
13 ‘t Parkhuys, Utrecht // jul 29, 2014 at 14:05
[…] en het leek me ook al enige tijd in het eigen vet te hebben liggen weken. Bah. Deze kip van deze tent zou het bijzonder goed gedaan hebben op dit broodje, vermoed ik […]
14 Henry // mrt 16, 2025 at 01:02
Your writing style is captivating; it feels like having a conversation with a buddy.
Reageer