KEBABREPORTERS

De site waar het allemaal om draait.

  • Home
  • Archief
  • Mondiale kebab
  • Over ons
  • In de pers
Zaandam, bakkerij Anadolu
Amsterdam, Gordion

Hipster kebab – Pasam, Arnhem

24 februari 2012 door Vriendin Nummer B | 13 Reacties

Ik woon pas een half jaartje in het oosten des lands. Hoewel ik het idee had dat ik naar de andere kant van de wereld verhuisde bleek alles minder ver dan gedacht. Bewijs? Ook hier heeft Bert zo goed als alle zaken al gerecenseerd. Shit. Na elke keer enthousiast op de site te kijken of de zaak waar ik op dat moment voor stond al gedaan was en steeds diep teleurgesteld te worden gaf ik het op. Tot een paar weken geleden.
De kebabkoningen van Pasam achter de Korenmarkt – ook bekend van hun stand op Lowlands – bleken dicht. Nu was het een kutdag waarop het geregend had, ik mijn telefoon vergeten was en er wegens de NS weer uren over had gedaan om thuis te komen, dus ik was eigenlijk geenszins verbaasd dat de grote man daarboven ook nog besloten had mijn favoriete kebabtent te sluiten. Zuchtend wilde ik al terugsjokken om dan maar een broodje te halen bij de ook niet verkeerde Dönerix maar ineens viel mijn oog op het ‘gesloten’ bordje. Pasam was niet zomaar gesloten. Pasam was aan het verbouwen.

De hemel ging open en in stilte dankte ik diezelfde heer daarboven voor dit geschenk. Verbouwing = nieuwe zaak, nieuwe zaak = kebabreport. Rocky style stak ik mijn armen in de lucht en wist het zeker: deze was van mij. Met de Rocky tune in mijn hoofd liep ik naar huis, alle andere kebabopties vergeten. Soon, baby, soon..

Flashforward naar gisteren. Het was een kutdag. Het had geregend, mijn werkdag was backbreaking awful geweest en ik had net een godsvermogen uitgegeven aan een nieuwe voedingskabel voor mijn laptop terwijl ik van dat geld zeker 20 broodjes had kunnen kopen. Ik sjokte door de stad, bedacht vlak bij huis dat ik geen eten had en sleepte mezelf terug richting Korenmarkt voor kebab. Iets stuurde me echter de straat van de Dönerking en Pasam door en opnieuw beleefde ik mijn moment van goddelijke interventie. De Pasam was open. New and improved, en ik was er als eerste bij. Can I get a hell yeah?

Eenmaal binnen wachtte mij het nieuwe interieur van deze topkebabber. Wit met hoogglans zwart en paars is het kleurenschema en de tent ziet eruit als een nachtclub met kebabhoek (ik zeg, businessplan!). De balie heeft daadwerkelijk paars neonlicht eronder en aan het plafond hangen de enige herinneringen aan het vroegere mediterrane karakter van de zaak, of je moet de glitterpilaar meerekenen. Eigenaar Ufuk nam mijn complimenten grijnzend in ontvangst en bood zijn excuses aan voor het gebrek aan een pinautomaat. Ze zijn ermee bezig.

Er zijn nog steeds twee spitten, maar het menu is wel aangepast. Iets minder keuze dan ik me herinner en een broodje döner kost tegenwoordig 4 euro het stuk. Jammer, maar begrijpelijk. Bij wijze van vergelijkende smaaktest bestelde ik twee broodjes, waarvan één, geheel tegen mijn beleid in, kip. Don’t judge me, ik had honger en was nieuwsgierig.

Over Ufuks producten kan ik kort zijn. Bert had gelijk, deze tent is gewoon king. De kwarten turks brood zijn perfect geroosterd onder de grill, het vlees wordt ter plekke voor je op de plaat gegooid (niks geen bain marie hier) en de extra’s zijn in overvloede aanwezig. Verse ijsbergsla, witte en rode kool, tomaten -en komkommerblokjes, uienringen en natuurlijk: feta. Met mijn heftigste wimperknipper vroeg ik Ufuk om extra feta en zonder blikken of blozen propte de beste man víjf dikke blokken feta op elk broodje. Vijf. Ik herhaal: vijf. Er zat zelfs zóveel feta op dat flitser van mijn telefoon uitmoest. Het spul overbelichtte de foto gigantisch.

Concluderend: de kalfsdöner was beter dan de kip, maar zelfs de kip was goed. Alles is goed aan deze tent. Alles. De sambal was goed heet, de knoflook lekker fris en de feta… Oh de feta. Ik wil een t-shirt met het logo van de Pasam erop. En dat nooit meer uittrekken. En dan op turkse muziek dansen terwijl ik op mijn broodje wacht. Pasam is hier groot favoriet. Gaat dat proberen!

 

5
Logging In...

Profile

Sign in with Twitter Sign in with Facebook
or

Not published

  • 13 Replies
  • 0 Comments
  • 0 Tweets
  • 0 Facebook
  • 1 Pingback
Last reply was 17 mei 2013
  1. Jan Beton.
    View 24 februari 2012

    “Flashforward naar gisteren.” De Rocky montage song dacht ik er zelf even bij. Want dat hoort. Goede tent dit ja, en hoewel het er erg ehh, nieuw uit ziet dus nog steeds een aanrader. Mooi.

  2. Bert
    View 24 februari 2012

    Pasam is idd fucking lekker! Hun kipkebab noemen ze zelf hun specialiteit. Of dat zo is weet ik nog niet…

  3. Delicatesther
    View 25 februari 2012

    Ik zeg: rave ’n kebab party in Pasam!

  4. Tedje Agga
    View 25 februari 2012

    Ziet er goed uit zeg, frisse toko.

    Maarehh is een flashforward naar gisteren niet een flashbackward? Hihi..

  5. bob kepap
    View 26 februari 2012

    Hell yeah!

    Op de grote man daarboven kom ik snel terug.

  6. Vriendin nummer B
    View 27 februari 2012

    @Bert Ik ben sowieso niet zo’n fan van kip, maar ik moet toegeven dat ie er bij Pasam echt wel mee door kan. Ik zou ‘m niet nog een keer bestellen, maar de echte kipliefhebber kan z’n geluk niet op.

  7. Jan Beton.
    View 27 februari 2012

    *Insert neger en kip joke here*

  8. House of Kebab
    View 5 maart 2012

    Beste reporters,

    Pasam is inderdaad vernieuwd. Het assortiment is deels aangepast en een uitbreiding volgt. Helaas is de zaak niet meer van mijn familie, dus de aanwezige ‘beste man’ was ik niet. Na lang overleggen, hebben wij besloten om ons in 2012 volledig te concentreren op festivals en evenementen. Een vaste zaak ernaast werd ons te veel. Het doet ons heel veel verdriet, zeker als je je bedenkt dat we er 14 jaar in zaten :(

    Desondanks ben ik heel blij om te horen dat de nieuwe eigenaren onze ‘goede’ naam voortzetten. Maar daar hadden we geen twijfels over, het zijn niet voor niets de nieuwe eigenaren ;)

    Dit report zal ik door mailen, is een goede motivatie om zo door te gaan. 2012 is goed begonnen voor Pasam: alles is vernieuwd en goedgekeurd door de experts.

    Ik hoop dat we elkaar binnenkort op een festival zullen zien. Tot die tijd Kebabze!!!

    Mvg,

    Ufuk

  9. Tedje Agga
    View 5 maart 2012

    Thanks….leuk bericht.

  10. Delicatesther
    View 5 maart 2012

    Een moeilijk maar begrijpelijk besluit. Dank voor de toffe reacties, en vast tot op een festival hier of daar!

  11. Vriendin nummer B
    View 7 maart 2012

    Supertoffe reactie. wel erg jammer dat jullie eruit zijn, maar de zaak doet het zoals gezegd nog steeds prima :)

  12. Jan Beton
    View 7 maart 2012

    En evenementen? Zijn jullie te huren ofzo? Zou tof zijn, en wel wat om een stukje aan te wijden. Volgens mij zijn er nog niet echt goede (en betaalbare) kebabverhuur dingen in Nederland. terwijl daar volgens mij nog best wel vraag naar zou zijn.

  13. House of Kebab
    View 11 maart 2012

    Wij zijn gespecialiseerd in outdoor-evenementen, zo. Lowlands, Extrema en Assen TT. Heel af en toe nemen we wel eens kleinere partijen aan, hangt af van het feest en de aanvrager. Maar wat bedoel je met Kebabverhuur? Alleen apparatuur of echt het verzorgen van Kebabs tijdens feestjes. Je kan altijd met een voorstel komen :D

  14. Arnhem, ‘t Klavertje
    View 17 mei 2013

    […] met al was het een oké broodje. Het was niet super zoals de broodjes van kebabkings Pasam, Dönerix of Chico’s, maar het was prima te doen en smaakvol. Ik had foto’s, maar tussen het […]

Site doorzoeken

Of zoek een zaak op locatie

Kebabreporters

Laatste reports

Het nieuwe normaal

Köylu – Frankfurt

Kutkebabs in Lloret de mar

Can Kebap – Girona

Tel Aviv II – geen idee hoe die tent heet, mn hebreeuws is wat roestig

Tel Aviv

Recente reacties

  • Vincent op Over ons
  • Vinnie op Alkmaar, Istanboel
  • Karel Warkgebak op Talkin’ bout yo mama!
  • Richie op Volkan Doner, Vianen
  • Chris op Efteling kebab
  • CNN op Konak, Rotterdam
  • Kebab_Somafucker op Konak, Rotterdam
  • Hasan_Kebablover op Konak, Rotterdam
Kebabreporters

Uit de au bain marie

Tiel, Villa Plaza

Paradies Kebaphaus, Koln.

Nieuwe Kebabreporters website

En we zijn live!

Alanya Market – Hoofddorp Toolenburg

Kebabtour deel II: The final part

Istanbul Den Haag HS

Recente reacties

  • Vincent op Over ons
  • Vinnie op Alkmaar, Istanboel
  • Karel Warkgebak op Talkin’ bout yo mama!
  • Richie op Volkan Doner, Vianen
  • Chris op Efteling kebab

Copyright © 2023 · KEBABREPORTERS · Webdesign door Delicatesther naar origineel ontwerp door Woutervds

Copyright © 2023 · Kebabreporters op Genesis Framework · WordPress · Log in id="social_login">Inloggen