Ik woon pas een half jaartje in het oosten des lands. Hoewel ik het idee had dat ik naar de andere kant van de wereld verhuisde bleek alles minder ver dan gedacht. Bewijs? Ook hier heeft Bert zo goed als alle zaken al gerecenseerd. Shit. Na elke keer enthousiast op de site te kijken of de zaak waar ik op dat moment voor stond al gedaan was en steeds diep teleurgesteld te worden gaf ik het op. Tot een paar weken geleden.
De kebabkoningen van Pasam achter de Korenmarkt – ook bekend van hun stand op Lowlands – bleken dicht. Nu was het een kutdag waarop het geregend had, ik mijn telefoon vergeten was en er wegens de NS weer uren over had gedaan om thuis te komen, dus ik was eigenlijk geenszins verbaasd dat de grote man daarboven ook nog besloten had mijn favoriete kebabtent te sluiten. Zuchtend wilde ik al terugsjokken om dan maar een broodje te halen bij de ook niet verkeerde Dönerix maar ineens viel mijn oog op het ‘gesloten’ bordje. Pasam was niet zomaar gesloten. Pasam was aan het verbouwen.
De hemel ging open en in stilte dankte ik diezelfde heer daarboven voor dit geschenk. Verbouwing = nieuwe zaak, nieuwe zaak = kebabreport. Rocky style stak ik mijn armen in de lucht en wist het zeker: deze was van mij. Met de Rocky tune in mijn hoofd liep ik naar huis, alle andere kebabopties vergeten. Soon, baby, soon..
Flashforward naar gisteren. Het was een kutdag. Het had geregend, mijn werkdag was backbreaking awful geweest en ik had net een godsvermogen uitgegeven aan een nieuwe voedingskabel voor mijn laptop terwijl ik van dat geld zeker 20 broodjes had kunnen kopen. Ik sjokte door de stad, bedacht vlak bij huis dat ik geen eten had en sleepte mezelf terug richting Korenmarkt voor kebab. Iets stuurde me echter de straat van de Dönerking en Pasam door en opnieuw beleefde ik mijn moment van goddelijke interventie. De Pasam was open. New and improved, en ik was er als eerste bij. Can I get a hell yeah?
Eenmaal binnen wachtte mij het nieuwe interieur van deze topkebabber. Wit met hoogglans zwart en paars is het kleurenschema en de tent ziet eruit als een nachtclub met kebabhoek (ik zeg, businessplan!). De balie heeft daadwerkelijk paars neonlicht eronder en aan het plafond hangen de enige herinneringen aan het vroegere mediterrane karakter van de zaak, of je moet de glitterpilaar meerekenen. Eigenaar Ufuk nam mijn complimenten grijnzend in ontvangst en bood zijn excuses aan voor het gebrek aan een pinautomaat. Ze zijn ermee bezig.
Er zijn nog steeds twee spitten, maar het menu is wel aangepast. Iets minder keuze dan ik me herinner en een broodje döner kost tegenwoordig 4 euro het stuk. Jammer, maar begrijpelijk. Bij wijze van vergelijkende smaaktest bestelde ik twee broodjes, waarvan één, geheel tegen mijn beleid in, kip. Don’t judge me, ik had honger en was nieuwsgierig.
Over Ufuks producten kan ik kort zijn. Bert had gelijk, deze tent is gewoon king. De kwarten turks brood zijn perfect geroosterd onder de grill, het vlees wordt ter plekke voor je op de plaat gegooid (niks geen bain marie hier) en de extra’s zijn in overvloede aanwezig. Verse ijsbergsla, witte en rode kool, tomaten -en komkommerblokjes, uienringen en natuurlijk: feta. Met mijn heftigste wimperknipper vroeg ik Ufuk om extra feta en zonder blikken of blozen propte de beste man víjf dikke blokken feta op elk broodje. Vijf. Ik herhaal: vijf. Er zat zelfs zóveel feta op dat flitser van mijn telefoon uitmoest. Het spul overbelichtte de foto gigantisch.
Concluderend: de kalfsdöner was beter dan de kip, maar zelfs de kip was goed. Alles is goed aan deze tent. Alles. De sambal was goed heet, de knoflook lekker fris en de feta… Oh de feta. Ik wil een t-shirt met het logo van de Pasam erop. En dat nooit meer uittrekken. En dan op turkse muziek dansen terwijl ik op mijn broodje wacht. Pasam is hier groot favoriet. Gaat dat proberen!
https://www.google.nl/maps/place/Varkensstraat+33,+6811+GN+Arnhem/@51.98181,5.9054311,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47c7a5b5d711144d:0xcbfdc617943fdaa9?hl=nl
15 reacties tot nu toe ↓
1 Jan Beton. // feb 24, 2012 at 17:25
“Flashforward naar gisteren.” De Rocky montage song dacht ik er zelf even bij. Want dat hoort. Goede tent dit ja, en hoewel het er erg ehh, nieuw uit ziet dus nog steeds een aanrader. Mooi.
2 Bert // feb 24, 2012 at 20:08
Pasam is idd fucking lekker! Hun kipkebab noemen ze zelf hun specialiteit. Of dat zo is weet ik nog niet…
3 Delicatesther // feb 25, 2012 at 11:00
Ik zeg: rave ’n kebab party in Pasam!
4 Tedje Agga // feb 25, 2012 at 21:39
Ziet er goed uit zeg, frisse toko.
Maarehh is een flashforward naar gisteren niet een flashbackward? Hihi..
5 bob kepap // feb 26, 2012 at 21:33
Hell yeah!
Op de grote man daarboven kom ik snel terug.
6 Vriendin nummer B // feb 27, 2012 at 18:55
@Bert Ik ben sowieso niet zo’n fan van kip, maar ik moet toegeven dat ie er bij Pasam echt wel mee door kan. Ik zou ‘m niet nog een keer bestellen, maar de echte kipliefhebber kan z’n geluk niet op.
7 Jan Beton. // feb 27, 2012 at 19:33
*Insert neger en kip joke here*
8 House of Kebab // mrt 5, 2012 at 14:57
Beste reporters,
Pasam is inderdaad vernieuwd. Het assortiment is deels aangepast en een uitbreiding volgt. Helaas is de zaak niet meer van mijn familie, dus de aanwezige ‘beste man’ was ik niet. Na lang overleggen, hebben wij besloten om ons in 2012 volledig te concentreren op festivals en evenementen. Een vaste zaak ernaast werd ons te veel. Het doet ons heel veel verdriet, zeker als je je bedenkt dat we er 14 jaar in zaten :(
Desondanks ben ik heel blij om te horen dat de nieuwe eigenaren onze ‘goede’ naam voortzetten. Maar daar hadden we geen twijfels over, het zijn niet voor niets de nieuwe eigenaren ;)
Dit report zal ik door mailen, is een goede motivatie om zo door te gaan. 2012 is goed begonnen voor Pasam: alles is vernieuwd en goedgekeurd door de experts.
Ik hoop dat we elkaar binnenkort op een festival zullen zien. Tot die tijd Kebabze!!!
Mvg,
Ufuk
9 Tedje Agga // mrt 5, 2012 at 16:30
Thanks….leuk bericht.
10 Delicatesther // mrt 5, 2012 at 18:35
Een moeilijk maar begrijpelijk besluit. Dank voor de toffe reacties, en vast tot op een festival hier of daar!
11 Vriendin nummer B // mrt 7, 2012 at 15:44
Supertoffe reactie. wel erg jammer dat jullie eruit zijn, maar de zaak doet het zoals gezegd nog steeds prima :)
12 Jan Beton // mrt 7, 2012 at 15:52
En evenementen? Zijn jullie te huren ofzo? Zou tof zijn, en wel wat om een stukje aan te wijden. Volgens mij zijn er nog niet echt goede (en betaalbare) kebabverhuur dingen in Nederland. terwijl daar volgens mij nog best wel vraag naar zou zijn.
13 House of Kebab // mrt 11, 2012 at 17:31
Wij zijn gespecialiseerd in outdoor-evenementen, zo. Lowlands, Extrema en Assen TT. Heel af en toe nemen we wel eens kleinere partijen aan, hangt af van het feest en de aanvrager. Maar wat bedoel je met Kebabverhuur? Alleen apparatuur of echt het verzorgen van Kebabs tijdens feestjes. Je kan altijd met een voorstel komen :D
14 Arnhem, ‘t Klavertje // mei 17, 2013 at 19:25
[…] met al was het een oké broodje. Het was niet super zoals de broodjes van kebabkings Pasam, Dönerix of Chico’s, maar het was prima te doen en smaakvol. Ik had foto’s, maar tussen het […]
15 Dessie // mrt 15, 2025 at 23:52
Your commitment and passion radiate in every section you compose. Truly remarkable.
Reageer