KEBABREPORTERS

Na drie dagen mag ik weg uit Baden. Alleen…
De vlucht is weer op de kruising van veel te vroeg of niet eten. Ik besluit te gaan voor een late lunch en de vijf KLM zoutjes.
Mijn eerdere omschrijving van Baden heb ik gedeeld met mijn gastheer. Keiharde wraak was mijn beloning.
Hij heeft gisteren voor in de avond een gids voor ons gehuurd, die ons in anderhalf uur heeft rondgeleid in de stad. Deze immense prestatie was alleen mogelijk door lang stil te staan bij ieder huis, anders hadden we Stadt Baden drie keer gehad. Ik weet nu dat Baden groot is geworden door muzikanten. De rockstars of their days: Wolfgang A, Ludwig Von en de Strauss Bross.


Die kwamen hier in Rehab. De baden en het bronwater hebben een heilzame werking. Als mijn reisgenoten zich storten op het zwavelhoudende water kap ik. Dit is werk, en geen toerisme. Als toerist kan alles, maar ik verdom het rotte eieren water te drinken voor het protocol.(Medicinaal voorschrift: 2 liter per dag)
Eén heilzame bron zit voor de eerder beschreven kebabber, alleen toen stond de wind goed. Met terugwerkende kracht krijgt hij 1 excuus-schaap voor zijn product.
Gevolg van dit alles is dat ik nu het hele dorp ken en Helga mag zeggen tegen de blonde vrouw die zwaaiend op de fiets voorbij komt. En voor één van jullie zieke geesten er iets achter zoekt: uiteraard mocht ik als buitenlander ook op de foto met de enige notabele van dit gehucht. Sterk nog, deze locoburgemeester en ik hebben zelfs pagina 7 van de Baadner Zeitung gehaald als meest opwindende event mei 2011.
Opvallend is dat de gids één straat afschermt. Dus wij keihard doorvragen en jawel, “daarachter” ligt de middelbare school en de drie gebouwen van na 1906.
Dus de Kebabfinder aan en ziedaar, er zit iets op de “Von Hötzendorfplatz”. Bij de Platz lopen allerlei jongens met skateboards en meiden met hakken tot hun navel. Het fastfood publiek is in beeld.
Tussen huisnummer 1 en 2 is een ruimte met veel hekken en een keetje met nummer 2a. Voor de deur zit een Turk met wat blikken bier. Als dit verhaal ooit wordt verfilmd wil ik dat James Gandolfini hem vertolkt, en niemand anders.
Recht tegenover de keet is de bushalte om naar Wenen te vluchten.
Nu moet ik afrekenen met heel veel vooroordelen. Allereerst heet de uitspanning Kebab & Pizza. Op het menu staat alles wat fout is, waaronder Kebab Gouda en Vegetarische Kebab. Het spit ziet er echter goed uit, en ik had na alle varkens van de laatste dagen wel trek in kip. De ontvangst is vriendelijk. Er zijn twee Turken. Een is duidelijk kebabbers, de ander doet vage dingen met de lichtinstallatie. Waarschijnlijk is hij belast met het weghouden van de rotte eierenlucht door een constant restauratieproces van de airco. De klanten blijven weg. De skaters zijn in het park aan de overkant inmiddels in slaafse bewondering voor de naaldhakken die Oostenrijks Next Top Model naspelen, kompleet met hun telefoons als camera.
Het gesprek is standaard “Was?” “Hünderbebab Schafkäse” “Alles” “Alles”. “Scharfes?
‘ Even flitst het laatste impotente broodje voorbij “Scharfes!”
“Mitnehmen oder hier?” “Mitnehmen” “Hier ist besser!”
Vriendelijk doch meedogenloos wordt er een bord voorgezet en mij de plaats gewezen. “Sulfaat” denk ik en schicht naar de stoel, bij een van de drie tafeltjes die ook uit 1906 stammen. De dikke plastic kleden die er op liggen moeten jonger zijn, maar hangen van de tape en gestold vet aan elkaar. De restauratie Turk start de airco.
Bij de bereiding zijn twee opmerkelijke dingen. De dikke saus wordt uit een maatkan geschonken. Duidelijk hausmacher knoflook-yoghurt saus. Het scharfes is geen sambalsaus, maar een paprika-peper melange die er in blije hoeveelheden op wordt gestrooid.’
Het oordeel: Prima Turks broodje, heerlijke feta, standaard groente. Deze is vers, heerlijk vers. De saus is rijk van smaak en van de juiste dikte. De kip is verrukkelijk gekruid en precies goed gebakken.
Trek in Baden? Zet alle je vooroordelen en smetvrees opzij en kies voor Kebab en Pizza Von Hötzendorfplatz. Ondanks de Kip gewoon Turkse Topkebab.

Kebab & Pizza
Von Hötzendorfplatz 2a
Baden, Oostenrijk

https://www.google.nl/maps/place/Conrad+von+H%C3%B6tzendorf-Platz+2a,+2500+Baden,+Oostenrijk/@48.0032929,16.2416244,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x476db0f7bd761b57:0xf6bf0dc62bdaf0ac?hl=nl