KEBABREPORTERS

De site waar het allemaal om draait.

  • Home
  • Archief
  • Mondiale kebab
  • Over ons
  • In de pers
Kiosk Autobusova Stanica, Bratislava
Kebab in het beloofde land, deel 3: Alomdah, Ramallah

Homemade kebab : beter dan ‘the real thing?’

12 april 2014 door Frans van 't Haagje | 8 Reacties

IMG_20140322_191003

Een week of twee geleden was ik bij m’n ouwe mattie Pieter op bezoek. Het is altijd leuk om vrienden van vroeger weer eens op te zoeken en dit geval was geen uitzondering. Eén van de eigenschappen van Pieter is dat, als hij iets tof en interessant vindt, hij er volledig voor gaat en het beste van het beste zal moeten hebben, maken of doen. Zo gingen we vroegah regelmatig tafelvoetballen en dat vonden we allemaal erg tof, dus wat doet Pieter? Die regelt een Deutschermeister voor thuis in de kelder…een baas dus. Dus, wat gebeurt er als zo iemand een passie voor kebab ontwikkelt? Dat zal ik je vertellen.

Eenmaal aangekomen bij zijn nieuwe huis volgen de vanzelfsprekende bromantische handelingen in de vorm van handen schudden en mannenknuffels geven, zijn vrouw Floor krijgt dezelfde behandeling alleen dan met een kus op de wang. Pieter en ik lopen naar de keuken, waar de meeste ingrediënten het aanrecht al sieren. Biertje goos? Ja lekker man. Met een koude Hertog Jan in m’n klauw inspecteer ik de waren en het zag er goed uit. Volgens mij was Pieter nog niet zo lang geleden in Berlijn geweest, waar hij een zeer oplettend oog had meegenomen naar Mustafa’s Gemüse Kebab, iets wat natuurlijk alleen maar positief kan uitpakken.

De ingrediënten bestonden uit witte ui, rode paprika, courgette, peterselie, verse munt en een mix van rode ui met stukjes tomaat en nog iets dat ik niet goed kan zien op de foto en dit alles was gekruid met een top secret mixje en volgens mij ook iets van een lichte dressing, was in ieder geval moeilijk lekker. Vlees was gehaald bij een halal slager en brood bij een Turkse bakker, dit was dus niet zelf gemaakt, maar hee…een kniesoor die daar op afgeeft. De bereiding ging met grote zorgvuldigheid en liefde, de groenten werden geroerbakt, vlees gebakken op de grillplaat en broodje werd ff in de oven gepleurd tot die lekker knapperig was. Het resultaat was een meesterlijk broodje met een berg aan sappige groenten op een bedje van vlees, overgoten met sambalsaus, knoflooksaus, hoisinsaus en een scheutje citroensap. Eerlijkheid gebiedt mij te zeggen dat de verdeling beter had gekund (jaaaaa Pieter, dit blijft wel kebabreporters goos…je rollt nu met de pro’s), de sauzen lagen allemaal bovenop, iets wat je beter geleidelijk in lagen over het broodje kunt verdelen. Gelukkig deed dit niks af aan de smaak, fucking hell wat heb ik zitten smullen. Dus ik was dan ook erg blij dat het eerste broodje een vervolg kreeg, namelijk een tweede broodje. Ja, dat was lekker en met afstand beter dan de beste kebab die je Den Haag kan kopen bij een winkel, serieus.

Na de kebab volgde nog een heerlijk stuk worteltaart van Floor, waarna werd afgesloten met een aantal heerlijke whiskietjes uit de privé collectie van Pieter, iets waar hij ook een passie voor heeft ontwikkeld, dus dat was drinken op hoog niveau. Exclusieve single malts en een blend van 64 jaar oud ofzo, ja top avond die we zeker nog eens over gaan doen.

Logging In...

Profile cancel

Sign in with Twitter Sign in with Facebook
or

Not published

  • 8 Replies
  • 0 Comments
  • 0 Tweets
  • 0 Facebook
  • 0 Pingbacks
Last reply was 30 april 2014
  1. Pieter
    View 12 april 2014

    Kleine correctie: geen witte maar rode ui gegrild met de courgette en gegrilde rode paprika uit een pot. Het salade mengsel was rode ui, komkommer, tomaat, za’atar kruiden en limoensap. Er was geen peterselie maar wel verse munt, ijsbergsla en fetakaas. De sambalsaus was sriracha. De hoisin ging bij het kalfsvlees in de pan. De whiskies waren een 46yo Invergordon, Bushmills 21yo en Bushmills 16yo

  2. Pieter
    View 12 april 2014

    Die Invergordon was geen blend maar een single gravin trouwens ;)

  3. Captain Kebab
    View 12 april 2014

    Kijk, je whiskey kan wel lekker zijn, maar je verdeling op het broodje was dus kut.

    Maar goed, het was binnen te houden begrijp ik. Cool dus.

  4. Pieter
    View 12 april 2014

    single grain

  5. bas
    View 13 april 2014

    baas

  6. Tedje Agga
    View 14 april 2014

    I fucking loooooooooooove whisky

    En kebab ook trouwens

  7. Captain Kebab
    View 28 april 2014

    Als ik zou moeten kiezen tussen kebab en whisky, dan zou ik elke avond lam zijn.

    Net als nu, maar dan zonder kebab dus.

  8. Tedje Agga
    View 30 april 2014

    Waarom kiezen?

Site doorzoeken

Of zoek een zaak op locatie

Kebabreporters

Laatste reports

Het nieuwe normaal

Köylu – Frankfurt

Kutkebabs in Lloret de mar

Can Kebap – Girona

Tel Aviv II – geen idee hoe die tent heet, mn hebreeuws is wat roestig

Tel Aviv

Recente reacties

  • Vincent op Over ons
  • Vinnie op Alkmaar, Istanboel
  • Karel Warkgebak op Talkin’ bout yo mama!
  • w88play op Egyptische Grillroom Shoarma Luxor te EHV
  • Serieslzz op Köylu – Frankfurt
  • Serieszkh op Köylu – Frankfurt
  • Stagairwin de cracksteeg op Over ons
  • Davey_dicklover op Konak, Rotterdam
Kebabreporters

Uit de au bain marie

Griekenland 2014

ISHTAR

Berlijn 2012, Mustafa VS Hasir: Clash of the Titans

Ibo Update

Kebap Factory

Kebap Factory, Utrecht

Tiel, Efes

Recente reacties

  • Vincent op Over ons
  • Vinnie op Alkmaar, Istanboel
  • Karel Warkgebak op Talkin’ bout yo mama!
  • w88play op Egyptische Grillroom Shoarma Luxor te EHV
  • Serieslzz op Köylu – Frankfurt

Copyright © 2022 · KEBABREPORTERS · Webdesign door Delicatesther naar origineel ontwerp door Woutervds

Copyright © 2022 · Kebabreporters op Genesis Framework · WordPress · Log in id="social_login">Inloggen