Een week of twee geleden was ik bij m’n ouwe mattie Pieter op bezoek. Het is altijd leuk om vrienden van vroeger weer eens op te zoeken en dit geval was geen uitzondering. Eén van de eigenschappen van Pieter is dat, als hij iets tof en interessant vindt, hij er volledig voor gaat en het beste van het beste zal moeten hebben, maken of doen. Zo gingen we vroegah regelmatig tafelvoetballen en dat vonden we allemaal erg tof, dus wat doet Pieter? Die regelt een Deutschermeister voor thuis in de kelder…een baas dus. Dus, wat gebeurt er als zo iemand een passie voor kebab ontwikkelt? Dat zal ik je vertellen.
Eenmaal aangekomen bij zijn nieuwe huis volgen de vanzelfsprekende bromantische handelingen in de vorm van handen schudden en mannenknuffels geven, zijn vrouw Floor krijgt dezelfde behandeling alleen dan met een kus op de wang. Pieter en ik lopen naar de keuken, waar de meeste ingrediënten het aanrecht al sieren. Biertje goos? Ja lekker man. Met een koude Hertog Jan in m’n klauw inspecteer ik de waren en het zag er goed uit. Volgens mij was Pieter nog niet zo lang geleden in Berlijn geweest, waar hij een zeer oplettend oog had meegenomen naar Mustafa’s Gemüse Kebab, iets wat natuurlijk alleen maar positief kan uitpakken.
De ingrediënten bestonden uit witte ui, rode paprika, courgette, peterselie, verse munt en een mix van rode ui met stukjes tomaat en nog iets dat ik niet goed kan zien op de foto en dit alles was gekruid met een top secret mixje en volgens mij ook iets van een lichte dressing, was in ieder geval moeilijk lekker. Vlees was gehaald bij een halal slager en brood bij een Turkse bakker, dit was dus niet zelf gemaakt, maar hee…een kniesoor die daar op afgeeft. De bereiding ging met grote zorgvuldigheid en liefde, de groenten werden geroerbakt, vlees gebakken op de grillplaat en broodje werd ff in de oven gepleurd tot die lekker knapperig was. Het resultaat was een meesterlijk broodje met een berg aan sappige groenten op een bedje van vlees, overgoten met sambalsaus, knoflooksaus, hoisinsaus en een scheutje citroensap. Eerlijkheid gebiedt mij te zeggen dat de verdeling beter had gekund (jaaaaa Pieter, dit blijft wel kebabreporters goos…je rollt nu met de pro’s), de sauzen lagen allemaal bovenop, iets wat je beter geleidelijk in lagen over het broodje kunt verdelen. Gelukkig deed dit niks af aan de smaak, fucking hell wat heb ik zitten smullen. Dus ik was dan ook erg blij dat het eerste broodje een vervolg kreeg, namelijk een tweede broodje. Ja, dat was lekker en met afstand beter dan de beste kebab die je Den Haag kan kopen bij een winkel, serieus.
Na de kebab volgde nog een heerlijk stuk worteltaart van Floor, waarna werd afgesloten met een aantal heerlijke whiskietjes uit de privé collectie van Pieter, iets waar hij ook een passie voor heeft ontwikkeld, dus dat was drinken op hoog niveau. Exclusieve single malts en een blend van 64 jaar oud ofzo, ja top avond die we zeker nog eens over gaan doen.
29 reacties tot nu toe ↓
1 Pieter // apr 12, 2014 at 20:18
Kleine correctie: geen witte maar rode ui gegrild met de courgette en gegrilde rode paprika uit een pot. Het salade mengsel was rode ui, komkommer, tomaat, za’atar kruiden en limoensap. Er was geen peterselie maar wel verse munt, ijsbergsla en fetakaas. De sambalsaus was sriracha. De hoisin ging bij het kalfsvlees in de pan. De whiskies waren een 46yo Invergordon, Bushmills 21yo en Bushmills 16yo
2 Pieter // apr 12, 2014 at 20:18
Die Invergordon was geen blend maar een single gravin trouwens ;)
3 Captain Kebab // apr 12, 2014 at 22:10
Kijk, je whiskey kan wel lekker zijn, maar je verdeling op het broodje was dus kut.
Maar goed, het was binnen te houden begrijp ik. Cool dus.
4 Pieter // apr 12, 2014 at 23:24
single grain
5 bas // apr 13, 2014 at 09:18
baas
6 Tedje Agga // apr 14, 2014 at 17:55
I fucking loooooooooooove whisky
En kebab ook trouwens
7 Captain Kebab // apr 28, 2014 at 00:04
Als ik zou moeten kiezen tussen kebab en whisky, dan zou ik elke avond lam zijn.
Net als nu, maar dan zonder kebab dus.
8 Tedje Agga // apr 30, 2014 at 16:24
Waarom kiezen?
9 Dorian // mrt 15, 2025 at 19:59
I could tell the author has invested a great deal of thought and effort, it shows.
10 Jesenia // mrt 16, 2025 at 10:05
Your content is impressive, it’s not surprising you have such a following.
11 EdgarVom // jul 15, 2025 at 05:02
somnifГЁres sans ordonnance: pharmacie mГ©dicaments sans ordonnance – traitement acnГ© sans ordonnance pharmacie
12 Robert William Walker // jul 18, 2025 at 10:31
More blogs like this would make the web richer.
13 Robert Thompson // jul 23, 2025 at 17:47
The detail in this write-up is remarkable.
14 Arthur Lewis // jul 24, 2025 at 09:57
This article is top-notch.
15 James Edward White // jul 24, 2025 at 18:52
The breadth in this piece is remarkable.
16 Arthur James Mason // jul 25, 2025 at 10:09
I particularly admired the style this was explained.
17 James Wright // jul 25, 2025 at 19:11
Such a practical insight.
18 Alan Jones // jul 27, 2025 at 11:22
I really valued the style this was written.
19 James Thomas Lewis // jul 28, 2025 at 18:45
More content pieces like this would make the blogosphere a better place.
20 Peter Peter Clarke // jul 29, 2025 at 10:40
The thoroughness in this piece is noteworthy.
21 Stephen David Jones // jul 30, 2025 at 12:49
The clarity in this piece is exceptional.
22 Paul Thompson // jul 30, 2025 at 22:48
This piece is top-notch.
23 Peter Francis Patel // jul 31, 2025 at 19:44
Thanks for putting this up. It’s well done.
24 Richard Wilson // aug 1, 2025 at 11:00
I gained useful knowledge from this.
25 Mark Joseph Thompson // aug 2, 2025 at 10:24
More blogs like this would make the blogosphere a better place.
26 Matthew Alexander Patel // aug 3, 2025 at 10:02
I absolutely appreciated the approach this was explained.
27 Edward Joseph Walker // aug 5, 2025 at 09:43
The clarity in this article is praiseworthy.
28 Ian Jones // aug 5, 2025 at 17:19
More articles like this would make the online space a better place.
29 Ian James Jones // aug 6, 2025 at 10:34
Such a beneficial resource.
Reageer