KEBABREPORTERS

Nadeel van het onder de sterren slapen zonder tent is dat je de volgende ochtend wakker wordt en helemaal bent lek gestoken door al het ongedierte. Nu een week later loop ik verdomme nog met bulten op mijn kop en klauwen die er die nacht op gemaakt zijn. Duitsland is een groot land trouwens. Op de fiets is zoiets opeens heel goed merkbaar. De tering er lijkt echt geen einde aan te komen. Maar goed ik moest verder. Het voornemen was nog om over 2 dagen in Berlijn te zijn dus stapte ik met behoorlijke zadelpijn weer op mijn stalen ros en vervolgde mijn trip.

Deze ochtend had ik al vroeg honger gekregen dus tegen half 11 was ik in Hannover al op zoek naar een geopende toko. Toen ik een groot bord Happy Döner zag kon mijn blijdschap niet meer op. Hongerig stapte ik naar binnen. Ein döner kebab bitte! Huhne oder Lambs? Lambs aber naturlich! Of ik even 10 minuten kon wachten aangezien het spit net aangezet was. Uiteraard had ik hier geen problemen mee. Het was tenslotte nog maar half 11. Een toko die om dat tijdstip al een spit aan zet krijgt van mij pluspunten en vlees vers van de rol is iets waar ik altijd wel even geduld voor heb. Ik rekende de schade van €2,80 af en nam plaats aan een tafeltje. Rookte een peuk en probeerde op de kaart uit te zoeken waar ik nou eigenlijk precies was. 10 minuutjes later was mijn broodje klaar. Tijd voor ontbijt.

Wat ik hier kreeg was weer een uitstekend broodje! Een kwart Turks brood. Goed geroosterd. Ene kant ingesmeerd met tzatziki andere kant met sambal  Heerlijk lamsvlees, goed gekruid, warm, mals, knapperig, vers van het spit! Als salade had deze toko gekozen voor sla, tomaat, komkommer, ui, rode kool, witte kool, pepertjes, groene paprika en peterselie. Daaroverheen nog een lepel knoflooksaus om het geheel af te maken. Kortom een fantastische mix voor een heerlijk broodje. Vooral het gebruik van groene paprika waardeerde ik. Elke afwijking van de standaard is iets wat het eten van broodjes kebab voor mij interessant maakt en dit was zeker een geslaagde. Ik ben het met sommige mensen eens dat er geen heel tuincentrum op een broodje gestopt moet worden maar er moet wel voldoende diversiteit in zitten. Een goed op elkaar afgestemde beleving van smaken in je mond. Neem als simpel voorbeeld de standaard hamburger van de mcdonalds. Wie is er niet blij als hij de hap neemt waar dat plakje augurk in zit. Dat kleine plakje maakt zo veel verschil tussen slechte burger en iets minder pauper. Zo zie ik dat ook met het groenvoer op een broodje kebab. Het moet niet ten koste gaan van het vlees want dat is de hoofdmoot maar mits goed verdeeld is het zeer belangrijk voor het slagen van een broodje. Het broodje was inmiddels op en ik stapte weer op mijn fiets. Het was tijd voor het laatste deel van mijn tocht.

Schwarzer Bär 1, 30449 Hannover

https://www.google.nl/maps/place/Schwarzer+B%C3%A4r+1,+30449+Hannover,+Duitsland/@52.3678665,9.7207748,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47b074bfe50c0643:0xdbabfb59a595c900?hl=nl