KEBABREPORTERS

De site waar het allemaal om draait.

  • Home
  • Archief
  • Mondiale kebab
  • Over ons
  • In de pers
Gotcha! Or how I beat the King on his own turf.
Grillroom Shalom, Den Helder

Duitsland Forever – Kervan, Bremen

12 februari 2012 door Bijdrage | 6 Reacties

Bijdrage van Vriendin nummer B

Ik ben een beetje de excuusreporter van de kebabsquad. Hoewel ooit glorieus begonnen in hofstad Den Haag kwam mijn schrijvende carriere daarna slechts moeizaam van de grond, met hier een daar een terloops broodje, lang niet altijd gevolgd door een schrijven.
Nu is het met kebabreporten net als met getrouwde seks, als je het maar lang genoeg niet doet, dan mis je het ook niet, totdat je significant other er met een ander vandoor gaat. Hetzelfde deed zich een tijdje terug voor in de kebabwereld. De volgende kebabtour werd uitgeschreven (die tocht in het hoge noorden ging gewoon wèl door) en ik, hoewel uitgenodigd, moest bedanken. Hetzelfde weekend begaf ik mij namelijk oostwaarts. Verwelkomd door de eerste sneeuw trok ik per trein naar Duitsland, om mij in Bremen bij mijn aldaar wonende vriendin plus vriendin uit Beieren te voegen. Meteen begon het te kriebelen. Zij kebab, ik kebab. En dan nog wel Duitse! Beter kon het niet.

Mijn laatste Duitse kebabavontuur was een schot in de roos die zijn weerga niet kent. Waar het gaat om kebab zijn die Duitsers gewoon king, zo simpel is het. Dat eerste specifieke broodje at ik in het bijzijn van dezelfde Duitse vriendinnen, dus de succesformule qua gezelschap was dik in orde. Ons restte slechts een kebabboer te vinden. Dat bleek geen probleem. Gelijk de Bremer Stadsmuzikanten  hebben ook de Turken ooit de lange reis naar Bremen afgelegd om zich uiteindelijk door heel Duitsland te vestigen en tegenwoordig vindt men op elke straathoek zo’n koning van de extra’s. Ik liet de keus in dit geval aan vriendin I., zij woont tenslotte in Bremen en zou het wel weten. Dat klopte ook, zonder aarzelen trok zij na mijn vraag om kebab haar jas aan en loodste ons per bus en tram het centrum van de stad door. Uitstappen deden we voor het paleis van justitie, alwaar aan de overkant zich Kervan bevond.

Kervan is een uiterst moderne, nette zaak met een vier grote spitten en een riante saladebar waar niet alleen salade, maar ook een keur aan andere Turkse lekkernijen in liggen. De lichtbakken boven de spitten bieden ons een riante keuze aan verschillende typen döner en het personeel, in groene bedrijfskleding, lacht ons vriendelijk toe.
Ik geef mijn bestelling door aan mijn vriendinnen. “Get me the biggest lamb döner they got, on the sandwich, not the pizza, with all the extras they offer, heavy on the garlic sauce, light on the chili.” Twee Duitse zinnen later gaat de oudste kebabber voor me aan de slag.

Het resultaat was adembenemend. Mijn broodje herbergde een hoeveelheid vlees waar ik zelfs als zwarte vrouw licht van onder de indruk was, bedolven onder een even riante hoeveelheid ander spul. Ik spotte uienringen zo dun als ik ze nog nooit had gezien, witte kool, sla, tomatenblokjes en een vreemd mixje van komkommer, iets wat leek op couscous en koriander. Daarbovenop brokkelde mijn kebabber minuscule stukjes feta, een flinke lepel saus wat later een soort erg vloeibare tzatziki bleek en een iets minder volle lepel dikke, erg zelfgemaakt ogende chilisaus.

Ik kwam, ik at, ik overwon. De verdeling was redelijk ruk, maar wat wil je ook met deze hoeveelheid vulling? Ik was gedwongen eerst de helft van mijn koningsmaal met een vork uit het broodje te knagen voor ik het zoals het hoort met mijn handen kon eten. Een kwartier lang bestond mijn wereld uit dat broodje. Dat perfect knapperig-van-buiten-zacht-en-warm-vanbinnen broodje. De chili bleek bij navraag zelfgemaakt van verse rode pepers en had de perfecte pittigheidsgraad. Mild bij weinig saus, heet als een zomerdag in de woestijn bij veel. Al het groen was krakend vers en fris met een bijzonder smaakje dankzij de koriander. De feta was zacht en kruimelig, het vlees mals als liep het nog in de wei.

Ik kan een ode schrijven aan dit broodje, maar dat doe ik niet. Het moge duidelijk zijn. De Duitsers hebben de beste Turken, de Turken de beste kebab. Fuck Groningen, Turkiye über alles.

 

Logging In...

Profile cancel

Sign in with Twitter Sign in with Facebook
or

Not published

  • 6 Replies
  • 0 Comments
  • 0 Tweets
  • 0 Facebook
  • 0 Pingbacks
Last reply was 14 februari 2012
  1. Delicatesther
    View 12 februari 2012

    Toch fijn als je kebabber gekleed gaat als zijnde chirurg. Precisie èn hygiëne. Fijn.

  2. Jan Beton
    View 12 februari 2012

    Als we vaker een tour moeten hebben zonder jou om je vaker te laten schrijven kan ik daar goed mee leven.

  3. Bas
    View 12 februari 2012

    water in mn mond

  4. Bert
    View 13 februari 2012

    Ik kwam, Ik at, Ik overwon…

    Hulde!!!

  5. Bob Kepap
    View 13 februari 2012

    Vriendin Nr B en Duitsland. Black Magic Woman! (Je mag de klemtoon leggen waar je wilt)

  6. Peter Schaap
    View 14 februari 2012

    Klinkt heerlijk, leest heerlijk

Site doorzoeken

Of zoek een zaak op locatie

Kebabreporters

Laatste reports

Het nieuwe normaal

Köylu – Frankfurt

Kutkebabs in Lloret de mar

Can Kebap – Girona

Tel Aviv II – geen idee hoe die tent heet, mn hebreeuws is wat roestig

Tel Aviv

Recente reacties

  • Vincent op Over ons
  • Vinnie op Alkmaar, Istanboel
  • Karel Warkgebak op Talkin’ bout yo mama!
  • w88play op Egyptische Grillroom Shoarma Luxor te EHV
  • Serieslzz op Köylu – Frankfurt
  • Serieszkh op Köylu – Frankfurt
  • Stagairwin de cracksteeg op Over ons
  • Davey_dicklover op Konak, Rotterdam
Kebabreporters

Uit de au bain marie

Essen, Topkapi Kebab Haus

Ethem’s, Tiel

Nabeschouwing 2010

Kebabreporters op de kaart

Hoofddorp.

Paris Nord Kebab

Paris Nord Kebab

Recente reacties

  • Vincent op Over ons
  • Vinnie op Alkmaar, Istanboel
  • Karel Warkgebak op Talkin’ bout yo mama!
  • w88play op Egyptische Grillroom Shoarma Luxor te EHV
  • Serieslzz op Köylu – Frankfurt

Copyright © 2022 · KEBABREPORTERS · Webdesign door Delicatesther naar origineel ontwerp door Woutervds

Copyright © 2022 · Kebabreporters op Genesis Framework · WordPress · Log in id="social_login">Inloggen