Culemborg, Turkuaz Tapas & Grill

Gister was ik in Culemborg…. Waarom? Gewoon omdat ik honger had. Niets meer en niets minder. Nou had ik al een keer door Culemborg gelopen in de hoop een broodje kebab te scoren. Helaas bleek dit doordeweeks niet mogelijk op het vroege tijdstip dat ik daar was. Gelukkig wist ik hierdoor wel de snelste weg naar een kebazaak in de buurt van waar ik de auto geparkeerd had. Dat moest hem dan maar gaan worden.

De Toko in kwestie is de Turkuaz Tapas & Grill en bevind zich op zo’n 5 minuten lopen van het station. Eenmaal voor de tent besluit ik vast een foto te maken. Een kleine gezette Turkse man komt ondertussen naar buiten gelopen en vraagt of hij er ook op staat. Ik neem nogmaals een foto terwijl de man is gaan zitten. Sta ik er goed op? Vraagt de man. Jazeker, en nu is het tijd voor een broodje kebab zeg ik. Döner kebab zijn frikandellen antwoord de man. Dat zal best maar ik heb er toch trek in geef ik aan. De man probeert mij nogmaals te overtuigen met het argument dat döner kebab voor 20% uit vlees bestaat en voor 80% uit meel. Ik begin te lachen en loop naar binnen in het zeer chique ingerichte restaurant. Een andere Turkse man achter de bar loop mijn richting op en ik vraag om een broodje kebab. Nogmaals komt mij het verhaal van de verhouding vlees en meel ter oren en wordt er aangegeven dat ik overal in Culemborg frikandellen kan bestellen. Ja, maar ik zou graag hier een broodje bestellen. Aha… dat maakt het anders. Al het voorafgaande bleek over andere toko’s te gaan of gewoon stom gelul te zijn. Het vlees dat hier wordt geserveerd is 100% kalf. Tenzij je kip besteld want die bestaat uit 100% kip. De oudere man loopt naar buiten omdat er een mooie vrouw langs fietst. Oude gek zegt de jongere achter de bar. Altijd achter de vrouwen aan. De oudere man komt weer naar binnen en bevestigt dit. Maar ze moeten niets van me hebben. Ik ben te oud. Ondertussen wordt er trouwens vlees van de fantastisch ogende gestapelde rol gesneden (duidelijk geen meel) Een broodje wordt in en uit de oven gehaald. Van het vers afgesneden vlees houd de man me opeens met een tang een lap voor me neus. Proef maar. Dit is echt goed vlees. En inderdaad dit smaakt heerlijk. Echt ambachtelijk zegt de man. Ik gebruik al sinds 1989 dezelfde marinade. Nooit veranderd vraag ik? Jawel alleen maar beter geworden lacht de man. Ondertussen wordt het broodje verder bereid door tussen 2 grote porties vlees in het broodje wat sla en rode kool te stoppen. Knoflook en Sambal? Ja allebei geef ik aan. De oudere man roept dat ik ook de coctailsaus moet proberen. De jongere geeft aan dat hij een euro van die oude krijgt omdat dit hem extra saus kost. Een portemonnee wordt naar zijn hoofd gegooid en de oudere zegt dat hij alles mag hebben wat er in zit en lacht nog harder. Nadat ik 3,50 heb afgerekend loop ik tevreden naar buiten. Wat een idioten, Geweldig.

En dat nu het broodje. Dat was zeer goed! Lekker broodje met echt heerlijk vlees. En inderdaad een duidelijk zelfgemaakt spit met uitstekende marinade. Simpel groenvoer maar daarover geen bezwaar. Meer had dit broodje niet nodig. Niet al te sterke sambal. Normale knoflook en wederom had de oude man gelijk. Echt lekkere coctailsaus. Niet zoals whiskycoctail waarvan ik me nog steeds afvraag waarom dat zo heet. Maar meer als de curry die je bij de burgerking bij de kipvingers krijgt… maar dan lekker. Ja dit was goede saus en lekker voor de afwisseling.

Nouja, dat was het eigenlijk wel….

Zandstraat 16
4101 EG Culemborg