KEBABREPORTERS

Ja dames en heren, kebab is lekker maar er is natuurlijk meer Turks Fruit. Zoals Sucuk! Hier in Berlijn wemelt het van de “supermarkten” gerund door Turken en toen ik enige tijd geleden weer eens in Nederland was viel mij op dat ook de Turkse ondernemers aldaar het steeds leuker lijken te vinden om “supermarkten” te openen. Een goede ontwikkeling want je kan er vaak terecht voor een breed scala aan Turkse producten. Pepers, zonnepitten, rare troep en dus ook Sucuk. En vaak geldt; veel voor weinig!

Sucuk is een Turkse knoflookworst. Erg pittig van smaak en rauw goed te eten. Maar het wordt pas echt een feest wanneer je de worst in dunne plakjes snijdt en even lekker in een klein beetje olijfolie laat sudderen. De worst wordt er erg krokant van. Uiteraard niet laten aanbranden maar stiekem een klein beetje, dat is soms niet verkeerd! Even een Turks brood in vieren, roosteren (in de oven kan ook prima) en vullen maar. Uiteraard is het geheel aan je eigen smaak wat je er in doet. Het is lekker met ei, maar ik prefereer zelf pepertjes! Ei en Sucuk is meer iets voor in een pasta ofzo. Feta gaat er ook prima bij! Natuurlijk aangevuld met de zaken die je standaard bij je lokale kebabboer tegenkomt; sla, komkommer, ui en tomaat is sowieso een must. Het broodje smeer je, geheel volgens de kebabtraditie, natuurlijk vol met een goede laag knoflook en sambal. De worst is van zichzelf al lekker pittig dus met wat goed hete saus erbij is het een vlamfestijn van jewelste, waar je de volgende ochtend de geneugten nog goed van mee krijgt.

Kortom, vind een Turk bij jou in de buurt en regel die shit. Sla aan het experimenteren en deel uiteraard je specialiteiten. Want ook zelf ben je in staat tot het maken van de lekkerste broodjes! En dat is precies wat ik nu ga doen. Ajetoo!