Kebab Company, Amsterdam

Een paar weken terug ben ik begonnen aan mijn afstudeerstage. Tot nu toe betekend dat stress, chaos, reizen, meer chaos, en nog meer reizen. Vandaag bracht dat reizen me in Amsterdam. Heel typisch hoe ik echt maanden niet in die stad te vinden was en er nu opeens bijna wekelijks zit, maar goed. Amsterdam dus.
Ik was daar om een conferentie bij te wonen in de stadsschouwburg op het Leidscheplein. Nieuwe media bobo’s die allemaal meedelen wat voor spannende dingen zij aan het doen zijn met schermpjes op vreemde plaatsen. Klinkt allemaal heerlijk pretentieus, dus na een paar uur mede-bobo te zijn was ik wel weer toe aan een van de simpelere (doch belangrijkere) geneugten des levens; kebab!

Nou kon ik in de buurt van de schouwburg maar één zaak vinden, en die had ik al gerecenseerd. Nee, we gaan niet weer aan de volkoren pita. Heftig ging ik dus onmiddellijk weer terug in de media-bobo modus en gebruikte ik mijn telefoon om uit te zoeken waar er eten te krijgen was en of mensen er al een mening over hadden. Enige props verdien ik hier wel voor, mijn schermpje in kwestie was stuk en kon mij dus op ieder moment aanvallen met de welbekende stealthy glass attack.

Het werd wat verder lopen dus, maar daar hoorde je niemand over klagen want het was droog, en bovenal; zonnig. Een heerlijke stadswandeling later bevonden ik en mijn mede-afstudeerders zich op de Ferdinand Bolstraat bij de Kebab Company.
De zaak deed een beetje denken aan een oude bruine kroeg, maar dan ruim voor openingstijd. Erg ruim, maar dan niet gevuld met naar bier en zweet ruikende afgeragde rokers die hun terugkeer naar hun slechte huwelijk en goedkope huis nog even uitstellen met een allerlaatste biertje. Nee de enige mensen die hier zaten waren mede-Turken die ook kebab bestelde, wat altijd een goed teken is.
De beste man had twee spitten draaien, en wij konden een broodje lamsdöner bestellen voor €3,50, een schappelijke prijs. Vervolgens konden wij aan een van zijn tafeltjes gaan zitten. Na een tijdje besloot een van mijn medeafstudeerders een drankje uit de koeling te pakken, en zodra ze op stond begon de eigenaar van de zaak onmiddellijk uit te leggen waar ze mogelijk naar de WC zou kunnen. Lief.

Terwijl wij wachten schaafde de pittoreske eigenaar het vlees van de rol, en schaafde nog wat extra wat hij in de au bain marie stopte. Gelukkig kregen wij vlees direct van de rol. Het wachten duurde, en duurde nog wat langer, en begon uiteindelijk lichtelijk irritant te worden, maar toen kwam de eigenaar aanzetten met een mandje pure schoonheid. We waren het met zijn drieën gelijk eens; de daadwerkelijke presentatie zag er beter uit dan het plaatje op het menu! De broodjes waren lekker geroosterde Turkse bollen, aan de knapperige kant. Het groenvoer bestond uit sla, komkommer, tomaat, ui, en augurk en was zo vers als pas gemaaid gras. Heerlijk! Het vlees was vrij standaard gekruid, maar lekker mals. De saus, hoewel standaard, had hij er zelf op drie verschillende punten in gestopt om een goede verdeling te garanderen, maar hij zette de flessen voor ons genot ook nog eens op tafel neer. Aangezien ik zelf kon doseren besloot ik er ook eens wat sambal op te knallen, ik vind toch dat ik het eens moet leren eten. Ik weet niet of ik van nature onmiddellijk een resistentie heb opgebouwd of dat ik krachtiger moet leren spuiten, maar erg pittig vond ik hem niet.
Gezien de uitmuntende verdeling, het heerlijke groenvoer en broodje, en het bovengemiddelde vlees heb ik tot op de laatste hap van het geheel zitten genieten, en zelfs de laatste beetjes uit mijn zakje zitten plukken. Toegegeven, een vorkje zou bij dit proces handig geweest zijn.

Uiteindelijk staan we op om te betalen, waarbij de eigenaar me nog even vraagt of ik nou eigenlijk ook nog iets te drinken gehad had, of niet? Geweldig, dat vertrouwen! We hebben een paar minuten besteed aan het uitwisselen van muntjes aangezien hij niet zoveel wisselgeld had, en na hem bedankt te hebben voor een heerlijk broodje kebab stapten wij de Amsterdamse zonneschijn weer in.
Daarna vol goede moed maar weer op naar het gepraat over onze schermpjes…

https://www.google.nl/maps/place/Ferdinand+Bolstraat,+Amsterdam/@52.3528629,4.8911826,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47c609f3238b76dd:0x9c6c0bcac4fcb3b2?hl=nl