In Helsinki staat aan de Eteläinen Rautatiekatu een grote hal. Voor sommige kebabbers is dit het near Walhalla. In de hal zit een kroeg, een bioscoop, een museum, een popkorn verkoper, toiletten en, natuurlijk, een kebabber: Stadin Kebab. Ik ken mensen die hier voldoende aan hebben om er hun leven gelukzalig te slijten.
Ik kwam alleen voor koolhydraat arme brandstof. En dan lijkt de kreet “kebab salade” aantrekkelijk. In mijn best non-Fins vroeg ik om Kebèhb Salad.
Even een zijsprong. Wat is nu de beste kebab. Is dat kip, kalkoen, rund of lam (of ieder ander willekeurig ogenschijnlijk dood beest). De discussie is al zo oud als deze site.
Door het gebruik van Amerikaans kwam ik er achter dat de goeroe’s van het fastfood hun mening al geven in de uitspraak. Kebèhb. Bèh. Lam dus.
De kekabber van diens begreep me niet en vroeg, ook in redelijk non-Fins. “I not onderstend, what dit joe zee?”.
Met een blik op het menu ging ik over in het Fins: Kebabii Salaatiilatitalala.
Hij klaart op: Ah, Kebèhb Salad! Kijk dat moet ik weer hebben. Een verFinste Turk met gevoel voor humor en sadisme. Via list en bedrog heeft hij me aan een van de meest verwerpelijke talen op deze aardkloot gekregen.
“Do you like garlic sauce?”vraagt hij in perfect Amerikaans, om te voorkomen dat hij de AED van de muur moet rukken als ik nog iets in het Fins zeg.
“Yep”
De Kebab Salaatilla wordt bereid. Een riant deel van een krop sla verdwijnt op een bord. Eerst wordt een lullig schepje knoflook saus en azijn toegevoegd. Dan volgen tomaten, ui en een grote kwak roze saus.
Vervolgens gaat, o horror, het bad van Marie open. Vlees, dat de Fins winter nog niet te boven is, wordt in meer dan acceptabele hoeveelheden op de sla gestapeld. Over het vlees gaat een goed gekruide tomatensaus. Vervolgens wordt het geheel afgetopt met een hoeveelheid knoflooksaus die het lullige eerste schepje over compenseert.
Op borden in friteszaken staat wel eens de aankondiging “sauzen feest”. Nooit aan begonnen. Patat hoort depressief knapperig en niet zompig te zijn.
En zo kom ik al snel aan het eindoordeel. De salade zompt, en het vlees had best een bruine teint op mogen doen voordat het onder de sauzen verdween. Daarom maar twee lammas.
Verder wel een ruime, schone tent, en een die om feedback durft te vragen!
Eteläinen Rautatiekatu 8
00100 Helsinki
Buurt: Kamppi
Bleek vlees, deze tent sla ik maar even over.