Ena pita gyros parakalo

“Everybody in favour say “Aye”……AYE!”

Afijn, het zal geen van de fijnproevers die deze site bezoeken verbazen dat ik iets schrijf over mn bijna favoriete stukje eetbare cultuur.
Uit de glooiende heuvels van Griekenland afkomstig mag deze knaagbare variant van de Hemel niet ontbreken op Kebabreporters.com, was mijn bescheiden mening.
Iedereen die het Middellandse Zeegebied met een bezoek heeft verkankerd weet dat er altijd wel een Giuseppe, Pablo of Georgios is die de kunst van het smakelijk afbranden van behaarde viervoeters tot in de puntjes beheerst.
Aangezien ik gewoon een van de vele slaven ben die ons trotse volk rijk is, zat ik niet in taverna Paradiso op Naxos, maar frequenteerde ik op deze mooie donderdagmiddag de lokale Griek in, jawel, Hoofddorp.
Dat niet alles uit Hoofddorp klote met een grote K is, bewijst de traktatie die de inheems brabbelende kok voor me bereidde in het keukentje achterin.

De Pita Gyros!

Een pitabroodje, licht aangebakken voor een semi-knapperige bite, gevuld met gyrosvlees, tzatziki, rauwe ui en eventueel tomaat (in Griekenland willen ze er ook nog weleens patat in keilen, wat ik als matig heb ervaren).
Deze wordt in aluminiumfolie gerold zodat het kunststuk handig en vlekvrij vervoerd kan worden, altijd fijn.
Ik betaalde er 4,50 voor, een redelijke prijs voor Verlossing™ nieuwe stijl als je het mij vraagt.
De mix van de ingrediënten kust je verhemelte met Goddelijke lippen; knoflook, ui en een in flarden gehakt beest…afgetopt met een ijskoud glaasje retsina, de welbekende Griekse pijnboomgerijpte wijn.
Kijk, ik hou van thrashmetal, comazuipen en stevige in-en uitsessies, maar dit, dit kan me dat alles bijna doen vergeten.
Licht zurig door de yoghurt in de tzatziki, de munt proef je, lekker gebakken vlees, mals ook, mediterrane tomaten, een klein stukje bosui erdoorheen, veel rauwe rode ui…hmmmm, ik watertand!
Er zijn niet veel tenten die de pita gyros in het assortiment dragen in deze regio; toen ik laatst door Utrecht reed, waren de straten bezaaid met Grieken dus daar is de slagingskans erg groot.
Zoekt en ge zult vinden, brallen we dan maar.
Nee, dit gerecht is de SHIZNIT!..verder niets meer over zeggen, go get it!